Plats du quotidien

Lbeyd (pain rond de semoule)

Un pain rond et plat, préparé à partir de semoule fine et d'eau, cuit à la poêle ou sous la cendre traditionnellement. Sa mie est dense et légèrement sablée, idéal pour accompagner soupes et ragoûts.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇭 Sahara occidental

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Ingrédients

250 g Semoule fine
150 ml Eau tiède
2 c. à soupe Huile
1 c. à café Sel

Valeurs nutritionnelles

281 kcal par part

Protéines: 6,8 g
Glucides: 44,8 g
dont sucres: 0,6 g
Lipides: 7,5 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la semoule, le sel et l'huile dans un saladier.
Verse peu à peu l'eau tiède en malaxant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laisse reposer la pâte, couverte, pendant 15 minutes.
Divise-la en 4 boules, puis aplatis chacune en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle épaisse à feu moyen et cuis les galettes environ 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
Sers tiède, coupé en quartiers.

Variantes et astuces

Au four. Cuis les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…