Plats du quotidien

Limonade au gingembre

Boisson rafraîchissante, piquante et citronnée, préparée avec du gingembre frais infusé dans du sucre. On la sert très fraîche, souvent à l'apéritif ou lors des journées chaudes sur l'île.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇱 Saint-Barthélemy

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Ingrédients

100 g Gingembre frais (râpé ou en rondelles fines)
4 Citrons verts
120 g Sucre en poudre
1 l Eau

Épices & assaisonnement

Menthe fraîche (facultatif, en brins)

Selon tes envies

2 c. à soupe Sirop de canne (pour adoucir)

Valeurs nutritionnelles

148 kcal par part

Protéines: 0,8 g
Glucides: 32,4 g
dont sucres: 31,2 g
Lipides: 1,1 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte l'eau à frémissement dans une casserole, puis ajoute le gingembre et le sucre.
Laisse frémir doucement 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Retire du feu, couvre et laisse infuser 20 minutes pour que le gingembre libère son parfum.
Filtre le sirop à travers une passoire fine, en pressant bien le gingembre.
Presse les citrons verts et ajoute leur jus au sirop tiède.
Laisse refroidir complètement, puis conserve au frais au moins une heure.
Au moment de servir, verse dans des verres remplis de glaçons et décore d'une feuille de menthe.

Variantes et astuces

Version sans sucre. Remplace le sucre par du sirop d'agave ou de la stévia, en goûtant pour ajuster.

Version pétillante. Complète chaque verre avec de l'eau gazeuse froide juste avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais (râpé ou en rondelles fines) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).