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Mahlab Pain : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Mahlab Pain

Pain moelleux parfumé au mahlab, une épice issue de noyaux de cerise, au parfum d'amande légèrement amer. Il accompagne le café du matin et les repas familiaux.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange la farine, le mahlab, le sel et la levure.
  2. Ajoute le sucre, le lait tiède, le yaourt et le beurre fondu.
  3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Laisse lever 1 h couvert, jusqu'à doublement du volume.
  5. Dégaze la pâte et façonne une miche ronde ou plusieurs petits pains.
  6. Dépose sur une plaque, laisse lever encore 30 minutes.
  7. Badigeonne de jaune d'œuf, saupoudre de sésame et enfourne à 190 °C pendant 25 à 30 minutes.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Pains individuels. Façonne de petits pains et réduis la cuisson à 15-18 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de yaourt nature ?
Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.
Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.