Petit-déjeuner

Omelette aux dattes (eggah tamr)

Omelette épaisse et moelleuse sucrée-salée, parfumée à la cannelle et aux dattes fondantes. Elle se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec du pain plat, dans une ambiance de convivialité familiale.

22 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇪 Émirats arabes unis

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cardamome moulue

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

À côté

Du pain plat chaud

Valeurs nutritionnelles

215 kcal par part

Protéines: 10,4 g
Glucides: 11,5 g
dont sucres: 11,4 g
Lipides: 13,9 g
dont acides gras saturés: 6,3 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les dattes en petits morceaux en retirant les noyaux.
Dans un bol, fouette les œufs avec le lait, la cannelle, le sel et la cardamome.
Fais fondre le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen.
Fais revenir les dattes 1 minute dans le beurre pour les réchauffer et les parfumer.
Verse l'appareil à œufs sur les dattes et baisse le feu au minimum.
Laisse cuire 6 à 8 minutes à couvert, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais encore légèrement moelleux.
Parsème d'amandes effilées si tu les utilises et sers tiède, coupé en parts.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par de l'eau tiède ou une boisson végétale non sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…