Préparation

Épluche le manioc, coupe-le en morceaux d'environ 5 cm et rince-les à l'eau claire.
Mets les morceaux dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel, puis porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement le manioc.
Pendant ce temps, épluche et hache finement l'oignon et l'ail, puis ébouillante et pèle les tomates avant de les écraser grossièrement.
Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail.
Verse les tomates, ajoute le sel, le poivre et le paprika, et laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Égoutte le manioc, dispose-le dans un plat et nappe-le de sauce tomate avant de servir chaud.

Version pimentée. Ajoute un piment oiseau écrasé dans la sauce pendant la cuisson pour une touche plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le manioc frais manque, utilise du manioc surgelé, qu'on cuit directement sans le décongeler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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