Préparation

Épluche et coupe les carottes et les pommes de terre en petits dés, puis coupe les courgettes en demi-rondelles.
Émince l'oignon et écrase l'ail.
Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen.
Ajoute le curcuma et remue 30 secondes pour libérer son parfum.
Verse l'eau ou le bouillon, puis ajoute les carottes et les pommes de terre et laisse cuire 10 minutes.
Ajoute les courgettes et le chou ou les épinards émincés, puis poursuis la cuisson 5 à 7 minutes.
Verse le lait de coco, assaisonne de sel et de poivre, puis laisse frémir 5 minutes sans bouillir fort.
Parsème de coriandre si tu en utilises et sers chaud.

Variantes et astuces

Version lentilles. Ajoute 100 g de lentilles corail en même temps que l'eau pour une soupe plus nourrissante.

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards surgelés peuvent remplacer le chou frais ; ajoute-les en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgettes ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de chou ou épinards ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Mkombozi (soupe de légumes au curcuma)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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