Préparation

Lave les poissons, incise-les de deux ou trois traits sur chaque flanc, puis frotte-les avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse reposer 10 minutes.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte de pâte y grésille vivement (environ 170 °C). Fais frire les poissons 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutte les poissons sur du papier absorbant.
Pour la sauce, hache finement l'oignon, l'ail et les piments. Fais-les revenir 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile de la friture, puis ajoute les tomates écrasées et le paprika. Laisse mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Dispose les poissons sur un plat, nappe-les de sauce chaude et sers aussitôt.

Version pour enfants. Réduis les piments à un seul, épépiné, et ajoute une cuillère de purée de tomate pour une sauce douce et fruitée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citron vert (le jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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