Préparation

Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile 8 minutes dans une cocotte.
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer 10 minutes à feu moyen.
Saupoudrez de paprika, ajoutez l'ail écrasé et remuez 1 minute.
Ajoutez le chou, l'eau, le sel, le poivre et le cumin, puis couvrez.
Laissez mijoter 1 heure à feu doux, jusqu'à ce que le porc et le chou soient tendres.
Ajoutez le vinaigre en fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Version au bœuf. Remplacez le porc par du paleron de bœuf et allongez la cuisson de 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc, en morceaux ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de eau ou bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…