Petit-déjeuner

Mkate wa chumvi (pain salé à l'huile)

Un pain rond et moelleux, légèrement salé et parfumé à l'huile, cuit traditionnellement au four ou sur une plaque. Idéal au petit-déjeuner ou à l'accompagnement d'un repas.

45 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇾🇹 Mayotte

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Ingrédients

Finition

1 c. à soupe Huile végétale

Selon tes envies

1 Graines de sésame

Valeurs nutritionnelles

356 kcal par part

Protéines: 11,9 g
Glucides: 57,3 g
dont sucres: 2 g
Lipides: 7,7 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajoutez l'huile et l'eau tiède progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Pétrissez 8 à 10 minutes à la main, ou 5 minutes au robot, jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que le volume double.
Dégazez la pâte, façonnez-la en un gros pain rond et posez-le sur une plaque huilée. Laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez le pain d'huile, puis enfournez 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée et un son creux quand on tape dessous.

Variantes et astuces

Au petit-déjeuner. Servez tiède, coupé en tranches, avec du thé à la cannelle ou du café.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).