Préparation

Fais dessaler le poisson salé 12 heures dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis effiloche-le en retirant les arêtes.
Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
Dans une cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et le piment entier dans l'huile 5 minutes, puis ajoute le poisson effiloché et fais-le dorer 3 minutes.
Ajoute le riz, le thym, le curcuma et les pois cuits, mélange 2 minutes pour enrober les grains.
Verse l'eau bouillante, couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
Retire le piment et le thym, aère le riz à la fourchette et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons noirs émincés et une pincée de sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de branches de thym ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace branches de thym.; Thym — Thym remplace branches de thym.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…