Préparation

Fais tremper les haricots une nuit dans l'eau froide, puis égoutte-les et fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le thym, le sel et le poivre.
Incorpore le riz rincé et le lait de coco, puis complète avec de l'eau pour couvrir de 2 cm.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à absorption, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version pois rouges. Remplace les haricots noirs par des haricots rouges pour une variante tout aussi traditionnelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…