Desserts

Mousse de maïs sucrée (mais dessert)

Une crème douce et onctueuse préparée avec du maïs mixé et du lait, sucrée à la vanille. Ce dessert simple et original se sert frais, en fin de repas ou en goûter.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇷 Suriname

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Préparation

Mixe le maïs avec 20 cl de lait jusqu'à obtenir une purée assez fine, puis passe-la au tamis si tu veux une texture plus lisse.
Dans une casserole, mélange la purée de maïs, le reste du lait, le sucre et le sel.
Délaye la maïzena avec les œufs battus, puis ajoute ce mélange à la casserole.
Chauffe à feu doux en remuant sans cesse pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à épaississement.
Ajoute la vanille, puis verse la préparation dans des coupelles.
Saupoudre de cannelle et laisse refroidir avant de réserver au frais 2 heures.

Variantes et astuces

Version coco. Remplace 20 cl de lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.