Préparation

Assaisonne les morceaux de mouton de sel et de poivre.
Chauffe l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande à feu moyen-vif 6 à 8 minutes, par petites quantités.
Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à coloration.
Ajoute le curry et le gingembre, mélange 1 minute, puis incorpore les tomates en dés.
Verse 500 ml d'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce bien réduite.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la nsima.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).

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