Pâtes & riz

Mpunga wa tomato (riz à la tomate)

Riz parfumé cuit dans une sauce tomate-oignon, qui prend une belle couleur rosée. C'est un accompagnement familial simple et savoureux, souvent servi avec du poulet ou des légumes.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇼 Malawi

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Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Émince l'oignon, écrase l'ail et râpe les tomates.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute les tomates râpées et laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Incorpore le riz et mélange pour l'enrober, puis verse l'eau chaude, le sel et le poivre.
Couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

Variantes et astuces

Version aux légumes. Ajoute des carottes en dés avec l'oignon pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).