Préparation

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Mélange la farine et le sel, puis incorpore l'eau levurée et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 2 boules. Aplatis-les au centre avec la paume, puis étale-les en disque d'environ 22 cm, en laissant le bord plus épais.
Pique le centre de nombreux petits trous avec une fourchette ou un tampon en bois, pour imiter le motif traditionnel.
Badigeonne le bord de lait (ou de jaune d'œuf), parsème de sésame et de nigelle, puis laisse reposer 15 minutes.
Enfourne à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisse refroidir sur une grille.

Version rapide. Pour gagner du temps, utilise de la pâte à pizza du commerce, étalée en disque, et saupoudre directement de graines.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de lait (pour dorer) ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…