Préparation

Coupe la viande en cubes d'environ 2 cm et fais-les dorer dans l'huile chaude pendant 5 minutes, dans une grande cocotte.
Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
Incorpore les carottes en rondelles, le poivron coupé en lanières et les tomates pelées et concassées. Laisse mijoter 5 minutes en remuant.
Verse l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu. Laisse cuire à couvert 30 minutes.
Ajoute les pommes de terre en cubes, le riz rincé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Poursuis la cuisson 20 minutes à petits frémissements.
Plante la tête d'ail entière au centre de la soupe, couvre et laisse infuser 5 minutes hors du feu.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud avec du pain.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et ajoute une cuillère de pâte de tomate pour le goût.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz rond ou à risotto remplace parfaitement le riz local ouzbek.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de tête d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…