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Oignons au poisson séché (vitunguu na mbisi) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Oignons au poisson séché (vitunguu na mbisi)

Des oignons fondants mijotés avec du poisson séché, qui apporte une saveur salée et intense. C'est une sauce d'accompagnement typique, idéale pour napper le riz, le foufou ou le manioc.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais tremper le poisson séché 10 minutes, rince-le soigneusement, puis égoutte-le.
  2. Émince les oignons en fines rondelles et coupe la tomate et les piments en petits morceaux.
  3. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais dorer le poisson séché pendant 3 minutes.
  4. Ajoute les oignons et fais-les revenir 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
  5. Incorpore la tomate et les piments, puis ajoute 100 ml d'eau et laisse mijoter 10 minutes à couvert.
  6. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers bien chaud.

Variantes et astuces

Version plus relevée. Ajoute un piment supplémentaire écrasé en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.