Salades & entrées

Ota'ota (ota'ota)

L'ota'ota est une salade de poisson cru mariné dans le citron vert, mêlée à du chou râpé, de l'oignon et du lait de coco. Sa fraîcheur croquante en fait une entrée très appréciée des Samoans.

20 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇦🇸 Samoa américaines

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Tomate

Valeurs nutritionnelles

349 kcal par part

Protéines: 33,9 g
Glucides: 6,9 g
dont sucres: 5,1 g
Lipides: 19,5 g
dont acides gras saturés: 11,9 g
Fibres: 5,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le poisson en petits cubes et place-le dans un saladier avec le jus de citron vert.
Laisse mariner 15 minutes au froid, jusqu'à ce que la chair devienne opaque en surface.
Émince finement le chou et l'oignon rouge, puis hache le piment.
Ajoute les légumes au poisson, verse le lait de coco et assaisonne de sel et de poivre.
Mélange bien et réserve au frais 10 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du saumon ou du bar frais, préalablement congelé 24 h pour limiter les risques sanitaires.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de thon très frais (ou bonite) ?: Saumon — Saumon (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.; Maquereau — Maquereau (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).