Préparation

Rince soigneusement l'ourite à l'eau claire et coupe-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré, le piment, le thym et le curcuma, puis laisse cuire 10 minutes.
Incorpore l'ourite et remue pour bien l'enrober de sauce, puis couvre et laisse suer 10 minutes à feu doux.
Verse l'eau, ajoute le sel et le poivre, puis laisse mijoter à couvert 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute le jus du citron vert et sers chaud avec le riz.

Version pour la famille. Remplace une partie de l'ourite par des pommes de terre coupées en cubes, ajoutées au moment de verser l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…