Préparation

Lave soigneusement les brèdes à plusieurs eaux pour enlever la terre, puis équeute-les et hache-les grossièrement.
Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail et les tomates, puis laisse-les fondre 5 minutes.
Ajoute les brèdes par poignées, en les laissant réduire avant d'en rajouter.
Verse le bouillon, ajoute le piment entier, assaisonne et couvre.
Laisse mijoter à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres.
Retire le piment, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version riche. Fais revenir des lardons fumés avec l'oignon au début de la recette pour un goût plus profond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…