Petit-déjeuner

Pain gambien (Pain de blé)

Le pain gambien est un pain de blé moelleux et légèrement sucré, souvent acheté chaud dans les boulangeries de quartier. Il accompagne le petit-déjeuner ou se mange avec des garnitures salées.

50 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇬🇲 Gambie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait en poudre

Valeurs nutritionnelles

347 kcal par part

Protéines: 11,4 g
Glucides: 60,8 g
dont sucres: 5,6 g
Lipides: 5,4 g
Fibres: 3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute l'huile puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Pétris pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Couvre le saladier d'un linge et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, façonne-la en 4 pains ronds ou allongés et dispose-les sur une plaque huilée.
Laisse lever à nouveau 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version au lait. Remplace l'eau par du lait tiède pour un pain plus moelleux et plus doré.

Version à la cannelle. Ajoute une cuillère de cannelle et de sucre dans la pâte avant de la façonner pour un pain parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).