Petit-déjeuner

Pan Fresku

Le petit pain frais de Curaçao, à la mie souple et à la croûte fine, que l'on achète tout frais le matin. Il se mange nature ou garni, au petit-déjeuner comme au déjeuner.

50 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

466 kcal par part

Protéines: 17,2 g
Glucides: 84,8 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 4,7 g
Fibres: 4,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émiette la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
Verse l'eau levurée et l'huile dans le puits et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétris 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise en 4 pâtons, façonne des petits pains ronds, pose-les sur une plaque et laisse-les lever 20 minutes. Enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Variantes et astuces

Version aux graines. Badigeonne les pains d'eau avant cuisson et parsème de graines de sésame.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…