Préparation

Fais tremper les raisins secs dans un peu d'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les.
Fais revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes, ajoute la tomate, le piment doux et le poisson effiloché, puis cuis 5 minutes.
Incorpore les raisins secs et les olives hachées, poivre et laisse refroidir.
Dans une casserole, porte le bouillon à ébullition, verse la farine de maïs en pluie en remuant jusqu'à obtenir une pâte ferme, puis laisse tiédir.
Étale une petite quantité de pâte sur chaque feuille de bananier, dépose une cuillerée de garniture au centre et referme en paquet.
Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version végétarienne. Remplace le poisson séché par des champignons émincés sautés avec un peu de sauce soja.

Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles de bananier se trouvent dans les épiceries asiatiques ou africaines ; à défaut, utilise du papier cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs précuite ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite si personne n’évite le gluten.
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de oignon, haché finement ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate, en dés ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…