Préparation

Coupe la couenne en morceaux de 3 cm et fais-la blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte.
Émince les oignons et les poivrons, hache l'ail et pèle les tomates.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir la couenne pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les oignons et l'ail et laisse-les colorer 5 minutes.
Incorpore les poivrons, les tomates écrasées et le concentré, puis assaisonne avec le piment doux, le sel et le poivre.
Ajoute le laurier et l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 75 minutes, en remuant de temps en temps.
Quand la couenne est tendre et la sauce épaisse, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la couenne par des morceaux de poitrine de porc couennée, plus faciles à trouver en boucherie.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de couenne de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…