Petit-déjeuner

Pancake tongien (pānīkeke)

Petites crêpes épaisses et moelleuses, sucrées et légèrement dorées, souvent servies au petit-déjeuner ou au goûter. Elles sont plus proches de nos pancakes américains que des crêpes fines.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Miel

Valeurs nutritionnelles

369 kcal par part

Protéines: 13,8 g
Glucides: 52,6 g
dont sucres: 10,7 g
Lipides: 10,3 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange juste ce qu'il faut pour une pâte lisse sans grumeaux.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et graisse-la très légèrement.
Verse une grosse cuillerée de pâte par pancake, fais cuire 2 minutes jusqu'à l'apparition de bulles, retourne et cuis encore 1 minute.

Variantes et astuces

Version à la noix de coco. Ajoute 3 c. à soupe de noix de coco râpée dans la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.