Ecomely

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Petits pains au manioc : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Petits pains au manioc

Des petits pains moelleux et légèrement sucrés, dont une partie de la farine est remplacée par du manioc râpé et cuit. Ils gardent bien la mie et se mangent au petit-déjeuner ou au goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

344 kcal par part

Protéines
9,5 g
Glucides
57,8 g
dont sucres
7,2 g
Lipides
7,4 g
Fibres
2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Épluche le manioc, râpe-le finement puis fais-le cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Écrase le manioc cuit à la fourchette pour obtenir une purée lisse et laisse-la tiédir.
  3. Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajoute la purée de manioc.
  4. Incorpore l'œuf, le lait tiède et le beurre fondu, et pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. Laisse lever la pâte couverte 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Divise en 8 boules, dépose-les sur une plaque et laisse-les lever encore 20 minutes.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux.

Variantes et astuces

Pour le goûter des enfants. Ajoute 50 g de pépites de chocolat à la pâte avant de la mettre à lever.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.