Desserts

Pudding de mil (millet pudding)

Dessert crémeux à base de mil cuit lentement dans du lait de coco, adouci au sucre et parfumé à la cannelle. Sa texture grainée et sa saveur douce en font une douceur simple, servie tiède ou froide.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇱 Sierra Leone

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre
1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Préparation

Rince le mil à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais bouillir l'eau dans une casserole, ajoute le mil et laisse cuire 20 minutes à feu doux en remuant.
Verse le lait de coco, puis poursuis la cuisson 15 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les grains soient tendres et le mélange crémeux.
Ajoute le sucre, la pincée de sel et la vanille, puis mélange 2 minutes.
Saupoudre de cannelle et de noix de coco râpée, puis sers tiède ou laisse refroidir au frais.

Variantes et astuces

Version lait de vache. Utilise du lait entier à la place du lait de coco pour une texture plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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