Préparation

Fais des entailles peu profondes sur chaque pilon pour que la marinade pénètre bien.
Mixe l'ail, les piments, l'oignon, le gingembre, le citron, l'huile et les épices pour obtenir une marinade.
Enrobe les pilons de marinade, couvre et laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préchauffe le four à 200 °C ou le gril du four. Dispose les pilons sur une grille posée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 30 à 35 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la chair ne soit plus rosée à l'os.
Laisse reposer 3 minutes et sers avec l'attiéké et la salade.

Version au barbecue. Fais cuire les pilons sur un barbecue à feu moyen, couvercle fermé, 25 à 30 minutes en retournant souvent.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'attiéké est introuvable, du riz blanc ou de la semoule de manioc donnent un bon accompagnement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pilons de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…