Pizza margherita napolitaine

Pâte levée longue, tomate San Marzano, mozzarella di bufala et basilic.

Ingrédients

622 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Pétris farine, eau, levure et sel ; laisse lever 24 h au frais.
Forme 4 pâtons et laisse revenir à température 2 h.
Étale à la main, couvre de tomates écrasées salées et de mozzarella.
Cuis sur une pierre ou plaque brûlante au maximum du four 7 à 9 min ; ajoute basilic et huile.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de tomates pelées ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de mozzarella di bufala ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace la mozzarella pour gratiner.; Fromage à raclette — Ton fromage à raclette remplace la mozzarella pour gratiner.