Préparation

Lave les tronçons de poisson, assaisonne-les de sel et de poivre et laisse-les reposer 10 minutes.
Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'à coloration dorée.
Ajoute les tomates et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
Délaye la moutarde dans l'eau et verse le mélange dans la cocotte.
Dépose les tronçons de poisson, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la chair se détache.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Plus doux. Réduis le piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles dans la sauce pour adoucir le goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de moutarde forte ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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