Préparation

Mixe les piments, les oignons verts, l'ail, le gingembre, le thym, l'allspice, la cannelle, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et l'huile en une pâte.
Entaille les morceaux de porc et enrobe-les de marinade, puis couvre et laisse mariner au moins 6 heures au frais.
Préchauffe le four à 160 °C et dispose les morceaux dans un plat couvert avec une cuillère d'eau.
Cuis 60 minutes, puis découvre et augmente la température à 220 °C pour 15 à 20 minutes afin de caraméliser la surface.
Laisse reposer 5 minutes, découpe et sers avec le jus de cuisson.

Version à la poêle. Fais dorer les morceaux à feu moyen 10 minutes par face puis couvre et cuis 25 minutes à feu doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de échine de porc (en morceaux) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de thym frais haché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais haché.; Romarin — Romarin remplace thym frais haché.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…