Préparation

Mixe l'ail, le thym, le piment, le zeste et le jus des citrons verts avec l'huile pour obtenir une pâte.
Pratique quelques entailles dans la viande et frotte-la généreusement avec la marinade, sel et poivre compris.
Laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préchauffe le four à 180 °C et place le rôti dans un plat allant au four, côté gras vers le haut.
Enfourne pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.
Laisse reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher et servir.

Version grillade. Fais cuire les tranches de porc sur un barbecue à feu moyen, 5 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de rôti de porc (épaule ou filet) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais haché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais haché.; Romarin — Romarin remplace thym frais haché.
Pas de citrons verts (jus et zeste) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…