Préparation

Assaisonne le poulet de sel, de poivre et de paprika, puis laisse-le mariner 20 minutes.
Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons émincés 6 minutes.
Ajoute les tomates concassées et le thym, et laisse réduire 5 minutes.
Remets le poulet, verse le bouillon et laisse mijoter à couvert 25 minutes.
Découvre et prolonge la cuisson 5 minutes pour épaissir la sauce.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

Version plus relevée. Ajoute un piment scotch bonnet entier pendant la cuisson, à retirer avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de poivrons doux rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron doux vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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