Préparation

Coupe la viande de tortue en morceaux de 4 à 5 cm et frotte-la avec l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Laisse mariner 30 minutes au frais avec le thym et le paprika.
Prépare deux bols : la farine assaisonnée de piment dans l'un, les œufs battus dans l'autre.
Passe chaque morceau dans l'œuf, puis dans la farine, en tapotant pour retirer l'excédent.
Chauffe l'huile à 175 °C environ dans une grande casserole.
Fais frire les morceaux par petites quantités 5 à 6 minutes, jusqu'à une croûte bien dorée et une viande tendre.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec une sauce piquante.

Version au poulet. Remplace la tortue par des pilons de poulet, en prolongeant la friture de 3 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de paprika ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de thym séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym séché.; Romarin — Romarin remplace thym séché.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…