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Poutine au sac : illustration de la recette
Desserts

Poutine au sac

Une poutine au sac est un dessert traditionnel québécois, formé de lait et de crème cuits avec de la farine et du sucre, enveloppés dans un linge ou un sac puis pochés. Elle se sert tiède, souvent avec du sirop d'érable.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

552 kcal par part

Protéines
13,4 g
Glucides
79,7 g
Lipides
19,4 g
Fibres
2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, fais chauffer le lait avec le beurre et le sucre d'érable jusqu'à frémissement, sans faire bouillir.
  2. Ajoute les raisins secs et laisse-les gonfler 5 minutes.
  3. Mélange la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un bol, puis incorpore-les petit à petit au lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Laisse épaissir doucement 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  5. Verse la préparation dans un linge propre ou un sac de cuisson fariné, noue-le solidement, puis plonge-le dans une grande casserole d'eau frémissante.
  6. Laisse pocher 30 minutes à feu très doux, en veillant à ce que l'eau ne bouille pas trop fort.
  7. Retire le sac, laisse-le reposer 5 minutes, puis coupe-le et sers des tranches tièdes nappées de sirop d'érable chaud.

Variantes et astuces

Version aux pommes. Ajoute 2 pommes coupées en dés aux raisins secs pendant l'étape de cuisson du lait.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre d'érable (ou sucre brun) ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.