Plats du quotidien

Purée de bananes vertes

Des bananes vertes cuites puis écrasées avec beurre et lait pour une purée douce et ferme. C'est un accompagnement traditionnel de la Dominique, servi avec du poisson ou du poulet.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇩🇲 Dominique

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Valeurs nutritionnelles

223 kcal par part

Protéines: 2,5 g
Glucides: 30,9 g
dont sucres: 24,7 g
Lipides: 9 g
Fibres: 4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes vertes en retirant la peau à l'aide d'un couteau, puis coupe-les en rondelles.
Place-les dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel.
Porte à ébullition et cuis à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
Égoutte puis remets-les dans la casserole chaude.
Ajoute le beurre et le lait chaud, puis écrase vigoureusement jusqu'à obtenir une purée lisse.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc, puis sers.

Variantes et astuces

Purée relevée. Ajoute une pincée de muscade et une gousse d'ail écrasée pendant l'écrasement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…