Plats du quotidien

Purée de navets (mashed turnips)

Une purée douce et légèrement sucrée préparée avec des navets bouillis, du beurre et du lait. C'est un accompagnement d'hiver simple et réconfortant, souvent servi avec du mouton.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇰 Îles Malouines

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Muscade

Selon tes envies

1 c. à soupe Persil haché

Valeurs nutritionnelles

213 kcal par part

Protéines: 4,1 g
Glucides: 19,3 g
Lipides: 12 g
dont acides gras saturés: 7,8 g
Fibres: 5,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluchez les navets et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers.
Placez les légumes dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
Laissez cuire à frémissement pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les navets soient très tendres.
Égouttez soigneusement, puis remettez les légumes dans la casserole sur feu doux pendant 1 minute pour les dessécher.
Écrasez-les au presse-purée ou au mixeur, puis incorporez le beurre en morceaux.
Versez peu à peu le lait chaud en remuant, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, puis servez.

Variantes et astuces

Purée au céleri. Ajoutez une branche de céleri émincée à la cuisson des navets pour plus de parfum.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pomme de terre (moyenne) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…