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Ragoût de maïs sec : illustration de la recette
Plats du quotidien

Ragoût de maïs sec

Ragoût consistant préparé avec du maïs séché trempé puis cuit longuement dans une sauce tomate à l'huile de palme. C'est un plat de fond très nourrissant et économique.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais tremper le maïs sec dans de l'eau tiède pendant 12 heures, puis rince-le.
  2. Fais cuire le maïs dans une casserole d'eau à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon et les tomates hachés 8 minutes.
  4. Ajoute le piment, la poudre de piment et le poisson fumé émietté, puis mélange 2 minutes.
  5. Égoutte le maïs cuit et ajoute-le dans la sauce.
  6. Verse un peu d'eau de cuisson, couvre et laisse mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
  7. Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version avec viande. Fais revenir 150 g de bœuf en cubes avec les oignons avant d'ajouter les tomates.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme rouge ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.