Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Nettoie le poireau et émince la partie blanche et vert clair.
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoute le poireau et fais-le suer 5 minutes sans le colorer.
Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute les pommes de terre, la feuille de laurier, le sel, le poivre et la muscade. Laisse frémir 12 minutes à feu doux.
Coupe le merlu en gros morceaux, dépose-les dans la sauce et laisse pocher 5 minutes, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
Retire la feuille de laurier, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil avant de servir avec le pain.

Version fumée. Remplace un tiers du merlu par du haddock fumé pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de merlu ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poireau ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…