Préparation

Fais tremper la morue dessalée à l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis cuis-la 10 minutes dans de l'eau frémissante avant de l'effeuiller.
Émince les oignons, hache l'ail et coupe le poivron et les tomates en petits dés.
Dans une cocotte, fais revenir les oignons dans l'huile d'olive 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le poivron, les tomates et le paprika, puis laisse mijoter 10 minutes.
Incorpore le riz et mélange 2 minutes pour le nacrer.
Verse l'eau chaude, ajoute le laurier et la morue effeuillée, puis laisse cuire à couvert à feu doux 18 minutes en remuant de temps en temps.
Hors du feu, couvre et laisse reposer 5 minutes, puis parsème de persil haché et sers avec un filet d'huile d'olive.

Version au chou. Ajoute 200 g de chou vert émincé en même temps que le riz pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz à grains moyens ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…