Préparation

Fais bouillir les pommes de terre entières 15 minutes, égoutte, pèle et coupe en rondelles.
Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans la moitié de l'huile d'olive à feu doux, 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Pocheee la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, égoutte, retire les arêtes et effiloche-la en gros morceaux.
Dans un plat à gratin huilé, dispose en couches les pommes de terre, la morue effilochée, les oignons et l'ail haché.
Mélange la crème, le lait, la muscade et le poivre, puis verse sur la préparation jusqu'à presque couvrir.
Enfourne à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la crème bouillonne sur les bords.
Parseme de gruyère, arrose du reste d'huile d'olive et gratine 5 minutes sous le gril, en surveillant.
Décore avec les œufs durs coupés en quartiers et le persil, puis sers chaud.

Version légère. Remplace la crème par du yaourt grec et le gruyère par de la chapelure pour un gratin plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair ferme) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

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