Goûter & pâtisserie

Rōpi'a (pain de taro au lait de coco)

Gâteau dense et sucré à base de taro râpé, cuit longuement avec du lait de coco dans un moule ou un four de terre. Sa texture est moelleuse et légèrement collante, et il se mange en dessert ou en goûter.

1 h 20
6 personnes
Moyen
Économique
🇨🇰 Îles Cook

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Pèle le taro, rince-le et râpe-le finement à la main ou au robot.
Dans un saladier, mélange le taro râpé avec le sucre et la pincée de sel.
Ajoute le lait de coco, les œufs battus et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse la préparation dans un moule à cake beurré ou un plat à four.
Enfourne pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame en ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler et de couper en tranches.

Variantes et astuces

Version à la noix de coco. Parsème de noix de coco râpée sur le dessus avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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