Ecomely

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Rougail saucisses : photo du plat
Photo d’illustration : ADIKT gameboy from Paris, France — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Viandes

Rougail saucisses

Saucisses fumées mijotées à la tomate, au gingembre et au curcuma, la star de La Réunion.

  • 55 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Moyen
  • réunionnaise

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

823 kcal par part

Protéines
40,5 g
Glucides
10,9 g
dont sucres
8,6 g
Lipides
67,7 g
dont acides gras saturés
24,1 g
Fibres
3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Pique les saucisses et fais-les blanchir 5 min dans l’eau bouillante, puis coupe-les en rondelles.
  2. Fais-les dorer dans l’huile avec les oignons.
  3. Ajoute l’ail et le gingembre écrasés, le curcuma, le thym et les tomates en dés.
  4. Mijote 30 min à couvert puis découvre pour réduire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses fumées (montbéliard ou toulouse) ?
Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.