Préparation

Coupe les calmars en anneaux ou en lanières, et fais-les blanchir 1 minute à l'eau bouillante pour éviter qu'ils ne durcissent.
Mixe les piments, les échalotes et l'ail pour obtenir un sambal grossier.
Fais chauffer l'huile et fais revenir le sambal à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoute les oignons émincés et les tomates coupées en quartiers, puis cuis 3 minutes.
Incorpore le tamarin, le sucre de palme, le sambal oelek et un peu de sel.
Ajoute les calmars et saute-les 2 à 3 minutes à feu vif pour qu'ils restent tendres.
Sers immédiatement avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se remplace par de la cassonade blonde.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de sambal oelek ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal oelek.; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal oelek.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…