Goûter & pâtisserie

Kuih kodok (beignets à la banane)

Beignets de banane enrobés d'une pâte légère et frits jusqu'à devenir dorés et croustillants. Ils sont souvent servis en collation, parfois saupoudrés de sucre ou de noix de coco râpée.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇽 Île Christmas

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

432 kcal par part

Protéines: 7,5 g
Glucides: 52,9 g
dont sucres: 27,8 g
Lipides: 20,1 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Écrase grossièrement les bananes à la fourchette, sans les réduire en purée lisse.
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoute l'œuf et le lait de coco, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Incorpore les bananes écrasées à la pâte.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et dépose des cuillerées de pâte pour former des beignets.
Fais frire 3 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les.

Variantes et astuces

Saupoudrage sucré. Saupoudre les beignets encore chauds de sucre glace ou de noix de coco râpée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).