Préparation

Lave les feuilles, puis pile-les ou hache-les finement au couteau.
Fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons émincés et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates écrasées et le poisson fumé émietté, puis laisse cuire 5 minutes.
Incorpore les feuilles hachées et verse 500 ml d'eau chaude.
Ajoute le gombo coupé en rondelles, le cube de bouillon, le sel et le piment.
Laisse mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version aux épinards. Remplace les feuilles de manioc par des épinards frais, plus faciles à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de cube bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…