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Schuxen : photo du plat
Photo d’illustration : No machine-readable author provided. Mm de assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Schuxen

Petites galettes ou boulettes de pommes de terre râpées typiques de certaines régions d'Allemagne du Nord. Dorées à la poêle, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement, puis essorez-les bien dans un linge propre.
  2. Râpez l'oignon et mélangez-le aux pommes de terre.
  3. Ajoutez l'œuf, la farine et les épices, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle large à feu moyen.
  5. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les en petites galettes.
  6. Faites dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur brune.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec la compote.

Variantes et astuces

Au fromage. Ajoutez 80 g de gruyère râpé à la pâte pour des galettes plus gourmandes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (farineuses) ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.