Préparation

Coupe le bœuf en morceaux et fais-le revenir dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute les oignons émincés, la pâte de tomate, les épices, le sel et le poivre, et laisse fondre 5 minutes.
Couvre d'eau, ajoute les carottes en rondelles, puis laisse mijoter à couvert 1 h 15 à feu doux.
Pendant ce temps, émiette le pain séché et fais-le tremper 5 minutes dans un peu d'eau tiède, puis essore-le.
Ajoute les pois chiches égouttés, la courgette en morceaux et les herbes hachées dans la marmite, et poursuis 15 minutes.
Dispose le pain humidifié dans un plat, arrose-le d'un peu de bouillon de cuisson et ajoute les pois chiches.
Pose la viande et les légumes par-dessus, puis sers chaud en versant le reste du bouillon.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des pois chiches supplémentaires et des légumes d'été, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de pain sec, du pain de mie grillé au four 10 minutes à 150 °C fait un bon substitut.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgette ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…