Plats du quotidien

Sossa

Pâte de maïs cuite à la vapeur ou bouillie, de consistance ferme et légèrement sucrée, qui se mange en accompagnement ou au petit-déjeuner. Elle est très répandue dans les familles du sud du Bénin.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇯 Bénin

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Ingrédients

300 g Farine de maïs
1 l Eau
1 c. à café Sel
3 c. à soupe Sucre

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait concentré sucré

À côté

Sauce tomate ou sauce arachide

Valeurs nutritionnelles

310 kcal par part

Protéines: 4,7 g
Glucides: 68,3 g
dont sucres: 10,2 g
Lipides: 1,6 g
dont acides gras saturés: 0,2 g
Fibres: 1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la farine de maïs dans 300 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Fais bouillir le reste de l'eau avec le sel et le sucre dans une casserole.
Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Laisse cuire à feu doux 20 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une texture lisse et compacte qui se détache des parois.
Façonne en boules à la cuillère mouillée et sers chaud avec la sauce de ton choix.

Variantes et astuces

Sossa au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait entier pour un goût plus doux et une texture crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…