Préparation

Nettoie soigneusement les ormeaux, attendris-les en les battant puis coupe-les en fines lamelles.
Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon et le céleri émincés pendant 5 minutes.
Ajoute les pommes de terre en dés et le bouillon de poisson, puis laisse mijoter 15 minutes.
Incorpore les lamelles d'ormeau et poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée, puis remets à chauffer doucement.
Hors du feu, ajoute la crème fraîche, assaisonne et parsème de persil avant de servir.

Version aux palourdes. Remplace les ormeaux par des palourdes fraîches, plus faciles à trouver, en gardant la même méthode.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de bouillon de poisson ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…